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BISTROVINO

Villa Garassino hosts Bistrovino, a place where you can savor a lot of Piedmontese dishes and more: the search for raw materials and the attention to the flavors of the territory make this modern bistrot the perfect place for business meetings, but also convivial moments with friends and family.

Great attention is dedicated to the Food & Wine combinations with paths designed to accompany guests to discover the flavors and labels of Tenuta Carretta. The spacious room with the panoramic window can accommodate up to 35 seats.

TIMETABLES

Thursday to Monday 19:0023:00

Saturday and Sunday also open for lunch

Tuesday and Wednesday closed

menù

VITA • MORTE • MIRACOLI
Etico • Rispettoso • Presunto

Vi presentiamo i nostri 3 menù, pensati dallo chef Fabio Olivero che rispecchiano l’identità della nostra filosofia di cucina.

È possibile scegliere un menù oppure minimo 2 piatti singoli tra le varie proposte, dolce escluso.

LA LANGA [€ 45,00]

Un menù dedicato alla scoperta del nostro territorio e delle sue materie prime

LA TRADIZIONE [€ 14,00]
Battuta al coltello di fassona e vitello tonnato alla vecchia maniera

LA TARTRA’ [€ 14,00]
Flan alle erbette aromatiche, crema di tuma ai 3 latti e salsa alle di erbe di campo

I MALTAGLIATI [€ 14,00]
Maltagliati con ragu’ di coniglio (alternativa ragù di salsiccia)

LA GUANCIA [€ 20,00]
Guancia di vitello brasata al Barbaresco con puré di patate e verdure di stagione

BUNET [€ 8,00]
Budino al cioccolato e amaretti

ANARCHIA LANGAROLA [€ 48,00]

Un menù dedicato alla ciclicità e alla stagionalità delle verdure

IL CARCIOFO [€ 16,00]
Insalatina di carciofo, gambero e fragole

GYOZA [€ 16,00]
Gyoza vegetariano ris e coj con salsa di soia leggermente piccante

CARBONARA [€ 16,00]
Pipette rigate allo zafferano con carbonara di asparagi

IL TOFU [€ 20,00]
Tofu croccante con salsa alla barbabietola, edemame e vinagrette al cavolo nero

LA PANNA COTTA [€ 8,00]
Panna cotta su terra al cacao, caramello salato e lamponi freschi

BUNET [€ 8,00]
Budino al cioccolato e amaretti

VILLA GARASSINO [€ 58,00]

Questo è il menù che esprime l’identità della nostra Villa: la tradizione incontra l’innovazione e la cucina orientale in un’esplosione di sapori davvero unica

TATAKI [€ 16,00]
Tataki di fassona con salsa ponzu, insalatina asiatica e arancia

L’UOVO [€ 14,00]
Uovo cotto a 63° su crema di Raschera, asparagi croccanti e uova di trota

LE VONGOLE [€ 18,00]
Tajarin alle vongole, salsa di soia, burro e julienne di verdure croccanti

L’ORATA [€ 22,00]
Filetto di orata alla piastra, crema di piselli, emulsione all’aceto di Villa Garassino, mousse vegana e verdure croccanti

IL SOUFFLE’ [€ 8,00]
Soufflé al cioccolato, crema inglese e frutta fresca

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